經濟部產業發展署

在地食材新吃法 酸甜鹹辣創意混搭吃出寶島好滋味

精彩作品 2014台北國際烘焙暨設備展 驚豔亮相

為能推廣傳產維新計畫，讓更多地方特產能成為行銷台灣特色伴手禮的重要推手，由經濟部工業局舉辦的「幸福點心全國創意競賽」於去年廣受好評，今年再度聯合台北市糕餅商業同業公會、台北城市大學、弘光科技大學、南臺科技大學及台灣觀光學院共同舉辦。藉由嚴選台灣在地特色食材，與能創造幸福感的烘焙產業結合，讓參賽選手打造最富地方特色的幸福點心，讓這片土地美麗的風俗民情能藉此傳承下去。

指導單位經濟部工業局表示，「經濟部工業局長期致力於推廣台灣在地食材，從台灣本土出發，專注區域發展，為台灣城鎮尋找新一波的競爭力，將它推廣成具有台灣觀光經濟產值的幸福產業。因此透過舉辦幸福點心競賽，讓烘焙師傅們從學生開始，就習慣運用在地食材去發揮創意，積累對這片土地所孕育食材的情感，以所學的技能去弘揚光大，從而像鳳梨酥一樣，成為吸引觀光客的最佳代表，讓這份屬於台灣的『幸福』可以揚名世界各地。」

地瓜、山胡椒、紅藜、柑橘入餡 甜鹹混搭創新吃法秀出在地風情好味道

本次競賽共吸引全臺北中南東四區各大烘焙好手雲集，無論是學生組或職業組選手均是採用自己精挑細選的在地食材研發出各式伴手禮點心。在職業組中，洄瀾薯道--徐月光師傅，以東部原住民最喜愛使用的的香料-馬告(山胡椒)，加入土鳳梨中，創造出獨特香茅、薄荷等原鄉風味的「馬告鳳梨酥」令人驚豔。多麥綠烘焙美食--林怡成師傅，則是選用南臺灣屏東譽有「山丘上的紅寶石」之稱的紅藜為食材，紅藜也被聯合國視為未來終結飢荒的希望之糧、製程融入以烘焙方式替代油炸、以牛奶取代水製成｢黃金沙其瑪｣，成為在地最具特色的伴手禮。

在學生組中，最讓評審讚賞的是南台科技大學的「幸胡蔥仔餅」，利用風味濃郁的三星蔥，再搭配胡椒鹽，散發出濃濃蔥香味及幸福滋味；臺北城市科技大學取用金山名產--地瓜為基底，添加海味十足的基隆小魚乾與養生枸杞，既健康又美味，被視為最富北臺灣靠海基隆的特色伴手禮。另有中州科技大學的學生，取用麻薏為主題，搭配芋頭和番薯當餡料，是兼具養生的在地食材產品。臺灣觀光學院的學生也別具巧思的選用香氣較重的香椿搭配花蓮原住民盛產的鹹豬肉，以甜點的方式去呈現，將鹹豬肉Q彈的外皮來增添風味，是一道具有花蓮原住民風情的甜點佳品。弘光科技大學則運用中部盛產的桶柑及桂圓作內餡，酸中帶甜，呈現多層次的風味與口感。

幸福點心得獎作品 2014烘焙展完整呈現

此次競賽全國學生及職業店家共101隊、202項作品前來角逐獎牌，經過初賽、複賽兩次嚴格的篩選後，由台北喜來登大飯店、老爺大酒店、85度C等餐飲業界達人代表，運用客觀、專業之角度進行最後全國決賽的評選。為讓更多台灣民眾看見創意十足，並以在地特產所製成的幸福點心，主辦單位也於3月13日至3月16日於「2014台北國際烘焙暨設備展」--幸福烘焙名店街I區110、114、209、213攤位的「幸福點心主題館」展出最具代表性之優勝作品並提供民眾試吃。

經濟部工業局民生化工組洪組長於3月13日烘焙展開展首日，親臨現場進行頒獎，來自金山老街的麥騰手作坊，勇奪職業組金牌與最佳創意作品兩個獎項。李朝爐師傅使用麥芽熬煮大甲芋頭，加上蒟蒻粉、包裹紐西蘭奶酪，奶香芋餡入口即化，外皮酥鬆，「芋頭酥」嚐起來不膩且多層次的口感，最受評審青睞與肯定。學生組金牌由東方設計學院使用鹹蛋黃，再搭配上岡山蜂蜜與阿里山茶葉調製而成的「日出」獲得最高的票數，最佳創意作品是南台科技大學的「幸胡蔥仔餅」勝出；一連四天的展期主辦單位也預估本屆烘焙展達到史上最多的14萬入場人次，寫下烘焙史上新猷。

活動照片相關網址

http://www.moea.gov.tw/Mns/populace/activephoto/ActivePhoto.aspx?menu_id=3874&ap_id=2779

103年度經濟部工業局人才培訓計畫，本年度在職班及養成班培訓課程領域涵蓋：化工、智慧電子、智慧手持、食品、紡織、資訊通訊、數位內容、機械、醫療器材、藥品製造等重點產業，本年度預計開課資訊詳見工業技術人才培訓全球資訊網(http：//proj.moeaidb.gov.tw/training/index.asp)。103年4月份預計開課資訊表如下：

一、紡織相關產業設計與技術加值培訓計畫

1. Facebook 網路社群行銷技巧及行動裝置行銷技巧實務；上課地點-臺北市；日期：2014/04/01~04/30；時數：12小時。

2. 參展策略規劃與行銷技巧；上課地點-臺北市；日期：2014/04/01~04/30；時數：12小時。

3. 商品陳列的魅力演出—陳列佈置人員應具備的專業知識技術；上課地點-臺北市；日期：2014/04/01~05/01；時數：12小時。

4. 皮革品質檢測實務；上課地點-臺中市；日期：2014/04/12~04/13；時數：12小時。

5. 鞋樣繪圖設計技法；上課地點-臺中市；日期：2014/04/12~04/19；時數：12小時。

6. 鞋類商品知識實務；上課地點-臺中市；日期：2014/04/12~04/13；時數：12小時。

7. 皮革製程技術實務；上課地點-臺中市；日期：2014/04/19~04/20；時數：12小時。

8. 袋包流行時尚設計；上課地點-臺中市；日期：2014/04/19~04/26；時數：12小時。

9. 鞋樣配件流行設計暨繪稿技法；上課地點-臺中市；日期：2014/04/26~05/03；時數：12小時。

10. 新科技纖維紡織產品開發；上課地點-臺北市；日期：2014/04/18~04/19；時數：12小時。

11. 戶外運動紡織品歷程與各功能議題解析；上課地點-新北市；日期：2014/04/26~04/27；時數：12小時。

12. 聚酯纖維成型與變形加工；上課地點-新北市；日期：2014/04/26~04/27；時數：12小時。

二、高分子產業加值輔導推廣計畫

1. 化工廠熱整合程序與廢熱回收實例；上課地點-高雄市；日期：2014/04/16~04/17；時數：12小時。

2. 塑膠射出模具設計實務；上課地點-臺北市；日期：2014/04/01~04/30；時數：18小時。

三、推動粧點美麗新時尚計畫

1. 化粧保養品研發管理師培訓班進階A；上課地點-臺北市；日期：2014/04/11~04/18；時數：15小時。

2. 化粧品GMP品保工程師培訓班單元一；上課地點-臺中市；日期：2014/04/18~04/19；時數：12小時。

3. 植物精油及純露之結構與萃取技術應用；上課地點-臺中市；日期：2014/04/22~04/23；時數：12小時。

4. 化粧品GMP品保工程師培訓班單元二；上課地點-臺中市；日期：2014/04/25~04/26；時數：12小時。

5. 認識化粧品與化學的關係；上課地點-臺中市；日期：2014/04/25~04/26；時數：12小時。

6. 化粧品新產品企劃專業培訓班單元一；上課地點-臺中市；日期：2014/04/26~04/27；時數：12小時。

四、產業創新騰龍搶珠計畫

1. 打造國際A+ 創新團隊；上課地點-臺北市；日期：2014/04/10~04/11；時數：12小時。

2. 行為式設計工作坊；上課地點-臺北市；日期：2014/04/18~04/19；時數：12小時。

3. UXID使用者體驗創新工作坊；上課地點-臺北市；日期：2014/04/25~04/26；時數：12小時。

五、智慧手持裝置核心技術攻堅計畫

1. 天線設計技術實務應用；上課地點-臺北市；日期：2014/04/08~04/09；時數：14小時。

2. TCP/IP-IPv6 協定技術原理與應用研習班；上課地點-臺北市；日期：2014/04/10~04/11；時數：12小時。

3. Android應用軟體程式開發進階實作；上課地點-新竹市；日期：2014/04/22~04/23；時數：12小時。

4. 【Android中級-新增框架與Google App Engine雲端應用系列】單元一：新增框架；上課地點-臺北市；日期：2014/04/22~04/23；時數：14小時。

5. 智慧雲端工作術與商業應用實務研習班；上課地點-臺北市；日期：2014/04/24~04/25；時數：12小時。

6. Android NDK 應用軟體程式開發與設計：10倍速Android軟體與c++整合；上課地點-新竹市；日期：2014/04/28~04/29；時數：12小時。

7. 【Android中級-新增框架與Google App Engine雲端應用系列】單元二：Google App Engine雲端應用；上課地點-臺北市；日期：2014/04/29~04/30；時數：14小時。

六、資訊應用服務人才培訓計畫

1. 跨平台APP設計實務-語法暨UI設計；上課地點-高雄市；日期：2014/04/10~05/06；時數：21小時。

2. 透過ERPII系統規劃提升訂單達交率；上課地點-新北市；日期：2014/04/11~04/18；時數：12小時。

3. Kanban精實軟體開發實作班A；上課地點-臺北市；日期：2014/04/12~04/13；時數：12小時。

4. 個資資訊化管控、風險管理與系統整合實務；上課地點-高雄市；日期：2014/04/12~04/19；時數：14小時。

5. 網路行銷顧問師課程—行銷策略與企劃分析A；上課地點-臺北市；日期：2014/04/12~04/19；時數：21小時。

6. 活用精實生產手法提升生產績效研習營；上課地點-新北市；日期：2014/04/17~04/24；時數：12小時。

7. 製造業善用專案管理四大手法提升問題解決能力；上課地點-高雄市；日期：2014/04/17~04/24；時數：14小時。

8. Big Data網站分析認證班--Google Analytics：IQ 認證A；上課地點-臺北市；日期：2014/04/19~04/20；時數：14小時。

9. iPhone應用軟體開發實務 –語法篇；上課地點-高雄市；日期：2014/04/22~05/15；時數：24小時。

10. 穿戴式裝置設計與應用；上課地點-高雄市；日期：2014/04/26~04/27；時數：12小時。

七、機械產業專業人才培訓計畫

1. 齒輪與齒輪傳動系統設計探討；上課地點-臺中市；日期：2014/04/08~05/20；時數：24小時。

2. CNC控制器開發設計人才培訓班；上課地點-臺中市；日期：2014/04/11~04/26；時數：36小時。

3. 進階結構分析工程師培訓班；上課地點-臺中市；日期：2014/04/13~05/11；時數：36小時。

4. 碳鋼.鑄鐵.合金鋼及不銹鋼選材及熱處理技術應用；上課地點-高雄市；日期：2014/04/07~04/08；時數：12小時。

5. Oxide TFT製程與設備技術人才培訓班；上課地點-新竹市；日期：2014/04/10~04/11；時數：12小時。

6. AMOLED製程與設備技術人才培訓班；上課地點-新竹市；日期：2014/04/11~04/17；時數：12小時。

7. 三軸CNC工具機正確簡便幾何誤差量測及補償高階技術；上課地點-臺中市；日期：2014/04/15~04/16；時數：12小時。

8. 鋼鐵材料特性及金屬破損分析實務；上課地點-臺中市；日期：2014/04/23~04/24；時數：12小時。

9. 刀具選用及金屬切削應用；上課地點-臺中市；日期：2014/04/25~04/26；時數：12小時。

10. 機械公差配合設計與應用實務；上課地點-臺中市；日期：2014/04/15~04/16；時數：12小時。

前述計畫培訓課程訊息將定期公告於「工業技術人才培訓全球資訊網」開班資訊中，詳細課程資訊，歡迎洽詢該課程聯絡窗口。

相關網址：http://proj.moeaidb.gov.tw/training/index.asp